10 erreurs fréquentes lorsque vous préparez du café

Pour préparer du café, il est important de faire attention à certaines choses, car certaines erreurs ont toujours des impacts sur le résultat. Pour ma part, après avoir lu l’avis sur la DeLonghi EDG 736.S – Nescafé Dolce Gusto, j’ai alors décidé d’opter pour ce modèle. Cependant, pour obtenir un bon savoureux, il fallait que j’évite certaines erreurs d’autant plus que je ne m’étais pas totalement habituée à l’utilisation de cette machine. Voici alors les 10 erreurs fréquentes que j’ai répertoriées.

1. Oublier de surveiller la température d’eau

Avant de vous servir votre tasse de café, vous devez prendre le temps de vérifier si l’eau est suffisamment chaude. Il s’agit là de la première étape pour obtenir du bon café. La température de l’eau doit toujours être comprise entre 80 et 85 °C. Il y a des cafetières qui refroidissent rapidement l’eau. Tandis qu’il y en a d’autres qui présentent une fonction maintien au chaud exceptionnel. C’est le cas par exemple avec la machine Delonghi. Mine de rien, laissez-moi vous recommander cette machine à café pour votre cuisine. J’étais une fois tombée sur un avis qui vantait les louanges de la DeLonghi EDG 736.S. J’ai alors décidé de l’acheter, mais je n’ai pas été déçue une seule seconde. Cet appareil est incroyable.

Preparer du cafe
Comment préparer du café sans se tromper?

 

2. Verser le café dans une tasse froide

C’est également une erreur que vous avez tendance à commettre lorsqu’il s’agit de préparer du café, quelquefois même de façon inconsciente. Mais il faudrait l’éviter. Un liquide chaud qui se retrouve dans un récipient froid ne préserve pas sa température longtemps. Pensez donc à préchauffer la tasse en y versant un peu de l’eau qui est sur le point de bouillir. Quelques instants plus tard (le temps que le café infuse), vous pourrez vider la tasse et la remplir cette fois de votre café. 

3. Choisir un café « trop vieux »

Au fil du temps, le café perd de sa saveur. Plus le café est âgé, plus le goût devient fade. Même si vous avez décidé de le préparer dans une machine Delonghi, le résultat ne sera pas satisfaisant pour autant. Il est important d’avoir des grains de café torréfiés au cours des trois dernières semaines.

4. Opter pour un café moulu depuis trop longtemps

Toujours dans l’optique de vous permettre d’avoir un café au goût savoureux, évitez le café qui a déjà été moulu. L’idéal serait de moudre vous-même les grains à la maison, ou au moins à l’épicerie. Mais pour rien au monde, n’allez acheter du café déjà moulu. La saveur aura diminué depuis longtemps.

5. Effectuer ses mesures à l’œil

Il est important de bien mesurer la quantité de café fraîchement torréfié et moulu qui doit être versée dans le filtre. N’essayez pas de vous fier à vos yeux seulement. Servez-vous plutôt d’une cuillère pour un dosage au point. Par exemple pour la machine Delonghi, ou une cafetière à piston d’un litre, huit cuillères à café devraient faire l’affaire. 

6. Mal choisir son lait et sucre

Le sucre brut a meilleur goût que le sucre blanc. Si possible donc, privilégiez-le. Quant au lait, je vous recommande de vous tourner vers le lait entier, ou le lait demi-écrémé. Le lait écrémé permet de bien diluer le café.

7. Mal conserver son café

La conservation du café revêt également d’une grande importance si vous voulez obtenir un résultat optimal. J’aurai d’ailleurs dû mentionner ce point en premier lieu. Évitez les températures extrêmes (trop chaud trop froid), évitez la lumière, évitez l’humidité. Ni le réfrigérateur ni le congélateur ne doivent accueillir votre café. Optez plutôt pour une boîte hermétique et rangez-la dans votre garde-manger.

8. Se contenter de l’eau du robinet

C’est peut-être tentant, voire même normal, mais l’eau du robinet sera à éviter. Si vous détenez une machine Delonghi, pensez à y mettre de l’eau de source ou de l’eau filtrée. Elles ne comportent point de minéraux et ne sont pas non plus acides.

9. Ne pas utiliser un ratio café-eau adéquat

Autre point très important également, il faut penser à équilibrer le ratio café-eau. Il doit y avoir suffisamment d’eau pour suffisamment de café. Pour cela, pensez à appliquer la règle des deux cuillères à soupe de café par tasse. Vous allez ensuite modifier si nécessaire les infusions. 

10. Laisser le marc de café dans le filtre

Pour ce dernier point, je tiens à vous rappeler que le fait de laisser le marc de café dans le filtre entraîne des moisissures. Ce qui altère le goût du café, mais dégrade en même temps l’appareil. Pensez donc à le retirer immédiatement après la préparation du café. De cette façon, vous n’aurez pas besoin de nettoyer votre machine à chaque fois avant de l’utiliser de nouveau.

Author: Mathilde